Todos os anos a revista Restaurant divulga uma famosa lista com os 50 melhores restaurantes do mundo, conhecida como o “Oscar da Gastronomia”. A lista é elaborada a partir de um compilado de mil restaurantes ao redor do mundo, que são avaliados por uma equipe de chefs, críticos gastronômicos e blogueiros da área. Em 2018, os melhores foram anunciados em uma cerimônia realizada em Bilbao, na Espanha. O restaurante “D.O.M.”, do chef Alex Atala, é o único representante brasileiro na lista, mas caiu 14 posições em comparação com a lista de 2017, quando apareceu no 16º lugar. Confira, a seguir, o ranking com todos os 50 escolhidos.
1 — Osteria Francescana (Módena, Itália)
2 — El Celler de Can Roca (Girona, Espanha)
3 — Mirazur (Menton, França)
4 — Eleven Madison Park (Nova York, Estados Unidos)
5 — Gaggan (Bangkok, Tailândia)
6 — Central (Lima, Peru)
7 — Maido (Lima, Peru)
8 — Arpège (Paris, França)
9 — Mugaritz (San Sebastián, Espanha)
10 — Asador Etxebarri (Axpe, Espanha)
11 — Quintonil (Cidade do México, México)
12 — Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, Estados Unidos)
13 — Pujol (Cidade do México, México)
14 — Steirereck (Viena, Áustria)
15 — White Rabbit (Moscou, Rússia)
16 — Piazza Duomo (Alba, Itália)
17 — Den (Tóquio, Japão)
18 — Disfrutar (Barcelona, Espanha)
19 — Geranium (Copenhague, Dinamarca)
20 – Attica (Melbourne, Austrália)
21 — Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, França)
22 — Narisawa (Tóquio, Japão)
23 — Le Calandre (Rubano, Itália)
24 — Ultraviolet by Paul Pairet (Xangai, China)
25 — Cosme (Nova York, Estados Unidos)
26 — Le Bernardin (Nova York, Estados Unidos)
27 — Boragó (Santiago, Chile)
28 — Odette (Singapura)
29 — Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, França)
30 — D.O.M. (São Paulo, Brasil)
31 — Arzak (San Sebastián, Espanha)
32 — Tickets (Barcelona, Espanha)
33 — The Clove Club (Londres, Inglaterra)
34 — Alinea (Chicago, Estados Unidos)
35 — Maaemo (Oslo, Noruega)
36 — Reale (Castel di Sangro, Itália)
37 — Restaurant Tim Raue (Berlim, Alemanha)
38 — Lyle’s (Londres, Inglaterra)
39 — Astrid y Gastón (Lima, Peru)
40 — Septime (Paris, França)
41 — Nihonryori RyuGin (Tóquio, Japão)
42 — The Ledbury (Londres, Inglaterra)
43 — Azurmendi (Larrabetzu, Espannha)
44 — Mikla (Istambul, Turquia)
45 — Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Inglaterra)
46 — Saison (São Francisco, Estados Unidos)
47 — Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suíça)
48 — Hiša Franko (Kobarid, Eslovênia)
49 — Nahm (Bangkok, Tailândia)
50 — The Test Kitchen (Cidade do Cabo, África do Sul)
